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    只要六步,海參泡發就是如此簡單!

    2021-03-09 14:49:41

    海參,有較高的營養價值,含膽固醇極低,典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇,又易消化。海參的好壞,不是個頭越大越好,主要是看泡發率。

    吃海參最重要的一環就是發制海參,只有把海參發好,做出來的海參不僅美觀而且營養價值也不會流失。那么日常干海參怎么發呢?發時有哪些注意事項?現在小編給大家揭秘。

    海參泡發其實很簡單,就是"泡-煮-泡"的過程。

    一、準備足量的純凈水或者礦泉水,干凈無油的器皿

    小編友情提示:用純凈水(勿用自來水),這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。

    二、將海參置于冷純凈水中(放冰箱保鮮層),浸泡36-48小時左右(每隔12小時換水一次),直至將海參泡軟為止。

    三、將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開,去掉海參前端的硬的牙狀物,將海參內筋去掉或者剪斷,用清水沖洗干凈海參內部。

    小編友情提示:海參內白筋營養豐富無需去掉。

    四、洗凈后添純凈水上無油鍋加蓋大火煮沸,然后再調至中小火煮40-60分鐘。

    小編友情提示:鍋一定要清洗干凈,徹底除掉油漬,同時是常溫水下鍋一起燒開,水盡量多加些,避免燒干。

    五、然后換新的涼純凈水 (放冰箱保鮮層) ,泡36-48小時左右, (每隔12小時換水一次) 。 

    小編友情提示:海參發泡需要保持0-5度低溫,否則海參在過高水溫長時間發泡易腐爛。在發泡過程中,隨時觀察,把發泡好的海參撈出,沒發泡好的繼續發泡。

    六、發泡好后,撈出,即可直接食用。同時把多余的海參瀝干水后單獨冷凍(冰箱冷凍室),以后可以隨吃隨取。 

    小編友情提示:冷凍的時間不宜過長,可以保質一個月,但建議2周內用完。同時發泡好的海參不能長時間放在保鮮層或者常溫下。用純凈水(勿用自來水),這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。


    只要六步,海參泡發就是如此簡單!



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